Private chef · Limburg & Noord-Brabant
Het restaurant komt naar u toe.
Ik richt een volwaardige keuken in bij u thuis en serveer een meergangenmenu aan uw eigen tafel. Van het eerste glas tot de laatste gang, uitgelegd aan tafel en opgeruimd voor ik ga. U ontvangt uw gasten; ik doe de rest.
Vraag een avond aan →
Welkom
Dineren zoals het bedoeld is,
in alle beslotenheid.
Geen volle zaal, geen haast, geen laatste ronde. Alleen u, uw gasten en een tafel die volledig in het teken staat van de avond. U hoeft niet te rijden, niet te reserveren en niet af te wassen — en het gesprek stopt niet omdat de zaak sluit.
Ik kook in Zuid-Limburg, het Heuvelland, rond Maastricht en in Noord-Brabant. Voor een verjaardag, een jubileum, een zakelijk diner of een avond zonder aanleiding.
Het concept
Een volwaardige keuken, ingericht in uw huis
The Private Plate is geen cateringbedrijf en geen restaurant met bezorging. Ik kom bij u koken: met mijn eigen messen, pannen en borden, op uw aanrecht, voor uw gasten.
Het verschil met een restaurant is niet het niveau, maar de omgeving. U zit aan uw eigen tafel, met uw eigen muziek, en het gezelschap bestaat alleen uit mensen die u zelf heeft uitgenodigd. Er is geen tafel naast u, geen wachtlijst en geen moment waarop iemand vraagt of het gesmaakt heeft omdat de zaak dicht moet.
Lees meer over het concept →De ervaring
Zorgvuldig opgebouwd, niet opgejaagd
Een menu loopt bij mij op naar een hoogtepunt en laat u daarna zacht landen: aperitief met hapjes, een licht voorgerecht, een tussengerecht waarin ik iets durf, het hoofdgerecht met een klassieke saus, en tot slot dessert met koffie.
De opbouw ligt vast, de gerechten niet. Die volgen het seizoen en wat er die week goed is. Reken op vier tot vijf uur aan tafel; elk gerecht wordt aan tafel toegelicht.
Bekijk de ervaring →Koken voor een gezelschap is voor mij het mooiste wat er is, niet voor de schijn, maar voor het moment dat mensen samen aan tafel zitten en de tijd even stilstaat.
Over mij
Het verhaal achter de tafel
Ik ben Bram, chef-kok en de persoon die straks in uw keuken staat. Geen bureau, geen wisselend team: u boekt mij.
Ik ben opgeleid in professionele keukens en liep stage bij Beluga loves you in Maastricht. Naast The Private Plate werk ik in de brigade van een restaurant, waar ik regelmatig de leiding heb. Dat tempo neem ik mee; de haast laat ik thuis.
Maak kennis →